Le nettoyage de hotte de cuisine est bien plus qu’une simple obligation d’entretien. Plus précisément c’est une garantie de sécurité incendie, d’hygiène irréprochable et de performance durable pour tout établissement professionnel. Qu’il s’agisse d’un restaurant gastronomique, d’une cuisine d’hôtel, d’un service de restauration collective ou encore d’une école hôtelière. Chez Sirius Nettoyage, nous accompagnons depuis de nombreuses années les professionnels exigeants en proposant des prestations spécialisées. En particulier de dégraissage de hottes, de nettoyage de ventilation VMC et de dépoussiérage d’installations techniques.
Ce FAQ vous apporte des réponses claires, pratiques et complètes sur les enjeux, la réglementation et les meilleures pratiques autour du nettoyage de vos installations. L’objectif est de vous aider à mieux comprendre l’importance de ces interventions, à identifier vos obligations légales et à choisir un partenaire de confiance.
Le nettoyage de hotte de cuisine professionnelle
Pourquoi nettoyer régulièrement une hotte de cuisine ?
Une hotte aspire graisses, fumées et vapeurs de cuisson. Sans entretien, les dépôts graisseux s’accumulent et présentent trois risques majeurs :
- Incendie : les graisses sont hautement inflammables.
- Hygiène : la prolifération de bactéries et de mauvaises odeurs devient inévitable.
- Performance : la hotte encrassée perd en efficacité, augmente la consommation énergétique et perturbe la qualité de l’air.
À quelle fréquence faut-il effectuer un nettoyage ?
La réglementation française impose un nettoyage complet et régulier. Généralement tous les 6 mois pour les restaurants classiques et tous les 3 mois pour les cuisines intensives. Comme les fast-food, grillades, collectivités à fort volume.
Nettoyage hotte restaurant : protéger l’investissement immobilier
Un conduit mal entretenu encrasse les murs, les plafonds et même la façade du bâtiment à cause des rejets de graisse. C’est pourquoi le nettoyage hotte restaurant est donc une mesure préventive pour éviter une dégradation immobilière coûteuse. Notamment dans les cuisines intégrées aux hôtels et établissements de prestige.
Le dégraissage de hotte de cuisine professionnelle
En premier lieu le dégraissage est l’étape la plus cruciale du nettoyage. Elle consiste à éliminer les graisses incrustées dans les :
- filtres métalliques
- conduits d’extraction
- caissons de ventilation
- turbines et moteurs
Un dégraissage efficace nécessite des produits dégraissants adaptés, un savoir-faire technique et des équipements haute pression.
Avantages d’un dégraissage complet
- Conformité avec la réglementation et les assurances.
- Réduction des risques d’incendie.
- Amélioration de la qualité de l’air.
- Allongement de la durée de vie des équipements.
Le nettoyage de ventilation VMC
Pourquoi nettoyer une VMC en restauration ou collectivité ?
La ventilation mécanique contrôlée (VMC) est indispensable pour assurer un renouvellement de l’air sain. Mais au fil du temps, poussières, graisses et micro-organismes s’accumulent dans les gaines, perturbant la circulation de l’air.
Les conséquences :
- Diminution du débit d’air.
- Risques sanitaires (bactéries, moisissures, allergènes).
- Surconsommation énergétique.
- Défaillance des extracteurs.
Comment se déroule l’intervention ?
Le nettoyage de VMC par Sirius Nettoyage inclut :
- L’inspection des réseaux par caméra.
- Le dépoussiérage mécanique et par aspiration.
- La désinfection des conduits avec produits homologués.
- Le contrôle final du débit d’air.
Dépoussiérage et nettoyage de sorbonne de laboratoire
Outre la restauration, Sirius Nettoyage intervient dans des environnements sensibles comme les laboratoires ou les ateliers pédagogiques. Les sorbonnes aspirantes nécessitent un nettoyage minutieux afin de :
- Prévenir la contamination croisée.
- Éviter l’obstruction des filtres.
- Garantir la sécurité des manipulations.
Le dépoussiérage s’effectue avec des aspirateurs spécifiques équipés de filtres HEPA pour capter les particules fines.
Réglementation et obligations légales
La réglementation française impose aux exploitants de cuisines professionnelles de maintenir en bon état les systèmes d’extraction d’air et de ventilation (arrêtés préfectoraux, normes incendie et hygiène). En cas de sinistre, l’absence de preuve de nettoyage peut entraîner :
- Le refus d’indemnisation par l’assurance.
- Des sanctions administratives.
- La fermeture temporaire de l’établissement.
Sirius Nettoyage délivre un certificat de nettoyage conforme aux exigences des assureurs et organismes de contrôle.
Pourquoi choisir Sirius Nettoyage ?
- Expertise métier : spécialistes du nettoyage de hottes et de ventilation depuis plus de 15 ans.
- Équipements professionnels : caméras, robots brosseurs, produits dégraissants respectueux de l’environnement.
- Conformité réglementaire : attestations et certificats délivrés après chaque intervention.
- Service sur mesure : interventions programmées de nuit ou tôt le matin pour limiter l’impact sur votre activité.
FAQ – Questions fréquentes sur le nettoyage hotte restaurant et VMC
Le tarif dépend de la taille de la hotte, du nombre de conduits et de la fréquence d’intervention. Une étude personnalisée est toujours réalisée afin de proposer un devis adapté.
Le nettoyage simple se limite souvent aux filtres visibles. Le dégraissage complet, obligatoire, inclut les conduits et moteurs pour éliminer tous les dépôts de graisses.
Oui. Les assureurs exigent une preuve de nettoyage régulier. Sirius Nettoyage délivre systématiquement une attestation conforme.
Un entretien de surface (filtres démontables) peut être réalisé en interne. Mais le dégraissage complet des conduits et moteurs doit obligatoirement être confié à un professionnel.
Oui. Nos interventions sont planifiées en dehors des horaires de production afin de ne pas perturber votre activité.
Non. Toutes les collectivités, écoles, hôtels, crèches et établissements recevant du public sont concernés. Un réseau encrassé nuit à la qualité de l’air pour les usagers.
En règle générale, tous les 3 ans. Dans les cuisines professionnelles, la fréquence peut être annuelle selon l’intensité d’utilisation.
Selon la configuration, un nettoyage complet de hotte prend entre 3 et 6 heures. Pour une VMC complète, l’intervention peut s’étendre sur une journée.
Sirius Nettoyage utilise des dégraissants puissants mais respectueux de l’environnement, ainsi que des désinfectants homologués conformes aux normes sanitaires.
Sirius Nettoyage intervient principalement en Occitanie et régions limitrophes, mais peut se déplacer selon les besoins des clients professionnels.
Nettoyage hotte restaurant : instaurer une maintenance prédictive
Plutôt que d’intervenir après un problème, le nettoyage hotte restaurant peut s’inscrire dans une logique de maintenance prédictive : inspection régulière, suivi des niveaux de graisses, planification des interventions. Cette stratégie préventive réduit les imprévus et permet de maîtriser vos coûts sur le long terme. Elle améliore également la sécurité en réduisant les risques d’incendie liés à l’accumulation de graisses dans les conduits. En anticipant les besoins d’entretien, vous évitez les arrêts d’activité imprévus et les interventions d’urgence coûteuses. De plus cette approche permet de mieux répartir les budgets, d’optimiser les performances énergétiques et de garantir une conformité continue aux normes sanitaires. En outre c’est une démarche intelligente qui valorise votre établissement et renforce la confiance de vos équipes comme de vos clients.
Votre sécurité et votre performance avant tout
Le nettoyage de hotte de cuisine et de ventilation VMC est un levier incontournable pour garantir la sécurité incendie, l’hygiène alimentaire et la durabilité de vos installations. En tant que restaurateur, hôtelier, directeur de collectivité ou responsable de cuisine pédagogique, vous savez que vos installations sont au cœur de votre activité.
Avec Sirius Nettoyage, vous bénéficiez d’une expertise certifiée, de prestations sur mesure et d’un accompagnement fiable pour protéger vos équipes, vos clients et votre établissement.
Contactez dès aujourd’hui Sirius Nettoyage pour demander un devis gratuit et planifier votre prochaine intervention nettoyage hotte restaurant.